最近又囤了一批金龙鱼的高粉,觉得挺好用的。昨天晚上才收到今天搞个双料的雪花面包。作为烘焙爱好者我要学习的还有很多很多。加油吧
By食光常寻
用料
金龙鱼高粉00克全麦粉(或全部高粉)克牛奶—克鸡蛋1个代糖(或白糖)40克椰子油(或*油)30克鲜酵母1克玫瑰盐3克杏仁粉(或奶粉)15克豆沙馅—40克
做法步骤
1、除盐和油类之外的料投入桶里
、搅拌之无干粉
3、加盐拌匀(如用食盐,请减量,大约减个1—1.5)
4、加椰子油(这不是大油)打至面团吸收静置10分钟左右
5、这个油
6、静置10分钟左右,分四等份团圆
7、放自己爱吃的馅我这是作豆包剩的*金芝士馅是80克巧克力馅共克分成两馅可以减量我这是不想再剩下了
8、取一个面团擀成直径约0cm的面皮
9、先抹一层巧克力馅(我这个馅比较湿如果馅的水份少,可以铺保鲜膜擀成片与面皮同大,放上。)
10、再放一个面皮后放上*金芝士馅
11、在放面皮抹另一个巧克力馅
1、盖上最后一张面皮
13、先把边捏严,然后中间按个圆
14、先分四份
15、再分8份
16、最后分16份
17、分成这样
18、把相临的两份拿起后同时向外,拧两圈,把两个角捏严
19、像这样
0、最后喷水撒点干粉发至体积变大我是先30度预热度烤了30分钟温度时间只是参考。
1、烤好嘞
小贴士
我用的全麦粉是一种带麦麸的粗面。可以不用这个面只用高粉用椰子油是老太太喜欢5—30克都行。用杏仁粉是因为家里没奶粉了。代糖就是赤藓糖醇为的是0庶糖因为用代糖所以面打好后就分剂子了,然后静置10分钟左右就开始放馅造型。发至变大就开烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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