龙门鱼府年7月份月度总结大会于7月28日在龙门鱼府隆重召开，由重庆总部的牟经理主持。会议主要强调了7月份工作中出现的一系列问题，制定8月份的工作计划。
第一项全体起立，龙的呼唤
第二项主持人牟经理做开场白
龙门鱼府久香天下的家人们，大家晚上好！借此机会，我祝愿龙门久香家人的父母们身体健康，万事如意。
时光如梭，光阴似箭，转眼间7月即将结束了。在这过去的一个月里，我们经历了许多坎坎坷坷，同时也给我们留下了宝贵的经验，俗话说“不经历风雨怎见得彩虹”。
记得有一位名人曾说过“生命在于运动，生命在于创造，生命在于进步，生命在于总结，要是这四点他一样都没有，只能说他就是个造粪机”。
第三项牟经理做月度总结并制定下月计划
为了证明这四点我也一样，我在此作本月总结：
1.员工管理不到位，导致员工思想觉悟下降，部分员工出现旷工，迟到行为。
2.员工流失率较高，未能及时把握员工心态，深入了解每个员工。
3.员工服务技能未能达到预期目标，主要表现在：a礼貌用语使用不到位b未注重服务细节，导致客人不满意c点菜缓慢或错点
4.请假风气严重蔓延，直接影响员工心态和意识
5.无量化标准，导致菜品份量、质量参差不齐
6.菜品保存无标准，容易导致菜品腐烂变质
日常管理中最怕出的问题是什么呢？
那就是前厅后厨不配合，出现问题就推卸，不及时处理问题，反而把责任推卸给别人。出现问题不怕，就怕不解决问题，不能勇于承担后果，不去总结问题，避免下次出现同样的错误。即使再知名的品牌店用上这样的团队也会倒闭，为什么？因为1.无团队意识2.不思进取3.好逸恶劳4.没有担当5.无所作为6.无认同感7.根本都没把心思放在这个店里，更没有想把这个店经营得更好。
下月计划：
1.制作店内量化标准
2.菜品保存标准和方法
3.建立和员工固定沟通的机制，增强团队意识。
4.加强员工服务技能培训，培养更多的通才
5.严格执行店内规章制度
6.成立员工“再就业服务技能培训班”
第四项龙门鱼府厨师长讲话
首先，让我们以热烈的掌声祝贺龙门鱼府第一次月度总结会议胜利召开。在此，我特别强调我们以后不但要每月总结，而且每季度、每年度都要总结。最后，我预祝这次会议圆满成功，生意兴隆。
第五项久香天下厨师长讲话
希望我们大家互相配合，共同努力把店里的生意做好。
第六项龙门鱼府后厨代表发言
首先，感谢师傅对我的精心教导，使我学会了很多，不管是做人还是做事。在以后的工作中我会更加发愤图强，认真学习，做一名师傅喜欢的，店里重用的厨子。
第七项龙门鱼府传菜部长发言
尊敬的各位领导、各位同事，大家晚上好！很高兴能成为龙门鱼府的一员，同时也很高兴能够与大家成为同事，我叫张亚龙，在这里担任传菜部长一职。我一直相信这样一个观点：“物竞天择，适者生存”。在这几个月里我认为部长的主要责任是：
1、上班时间配合其他部门的工作，使店里能够以最佳的状态迎接客人。
2、上班时间抓好服务生的上菜速度，认真检查菜品质量，做到菜品不新鲜不出堂，菜品份量不足不出堂。及时的撤锅及空盘，擦洗料台。
3、经常与服务生谈心了解他们的心态及思想意识，并及时的向上级汇报，以便管理层的整体规划与管理。
从开始到现在，我也在认真执行以下几点：
（1）提高自身素质，做好带头模范作用。
（2）加强培训服务生的工作力度，灵活运用各种方式进行工作。
（3）了解同事的思想动态，做到我们是一家人，团结互助。
最后，我真心感谢在座的各位支持我的工作，谢谢！
第八项龙门鱼府领班发言
首先我们要认清我们为什么要当领班，因为我们想进步，我们想要往更高的职位往上爬。而领班只是一个小小的开始，也是必须要经历的阶段。连领班都做不好，我们如何做更高的职位，所以我们必须要勇于挑战它。
向领导学习，其实我们的上级就是我们很好的榜样。但我们不能一味的去模仿，只能借鉴，取其精华。
作为一个好的领导，要从员工的心理抓起，让他们从心眼里佩服你、尊敬你，以我们为模范。要让他们有以店为家的精神。也许在以前的工作中，我有很多不足的地方。没想到的、没做到位的，所以我会在以后的工作中努力把最好的一展现给我们的员工。
第九项龙门鱼府领班发言
我是王娟，我在今年3月份来到了这个店，我刚来的时候是一个服务员，在20天后由领导把我提升为领班，这不是说我有什么过人之处，而是有两个原因：一是我有好几年的餐饮工作经验；二是我在这个店里我做好了我应该做的工作。当然这也是我第一次做这样一个不大不小的领导，所以有很多的不足之处，我以后会努力做的更好。
在我做领班的这几个月来，我认为做一个好的领导，我们的工作重点是管理和用人，在工作中既不能太过于优柔寡断，也不能太瞻前顾后，我们要懂得了解每个员工的心理。要树立自己的威信，要让自己具有综合能力，一个好的团队不是一个好的领导或是某一个好的员工一个人干起来的，一个人强不叫强，一个团队强那才叫强。
第十项龙门鱼府服务员代表发言
我叫齐彩霞，首先，很感谢龙门鱼府能聘用我，来到这里，是同事和领导教会了我许多，由此，我深受感激。我认为作为一名服务员，提供服务是我的天职，在服务过程中应该尽职尽责，尽量做到不出现任何差错，不管怎样，客人的要求我们应尽量满足。服务行业有一句很流行的话“客人永远是最重要的”。我们对待每位客人都要像对待自己的亲人一样热情，随时
